Kue mangkok
Bahan biang
1 sdt ragi
21/2 sdm tepung beras
59 ml air
Bahan kue
250 tepung beras
75 gram tepung terigu protein sedang
225 ml air + 50 ml air untuk campuran gula,garam dan vanila
1/2 sdt garam
1/8 adt vanilla bubuk
175 gram gula pasir
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
pewarna
Cara:
1. Aduk rata adonan biang biarkan 30 menit
2. Aduk tepung beras, tepung terigu dan adonan biang. Tuangi air sedukit sedikitsambil diuleni 15 menit,diamkan 1 jam
3. Garam,vanilla dan gula pasir dicampur dengan 50 ml air aduk rata,masukan sedikit sedikit ke adonan sambil diuleni
4. Tuang santan sedikit sedikit sambil di kelpok keplok selama 15 menit.diamkan 50 menit
5. Beri pewarna
6. Tuang ke cetakan yang sudah dipanaskan selama 5 menit
7. Tuang adonan sampai penuh, kukus selama 20 menit
8. Setelah dingin keluarkan dari cetakan,sajikan
Tips cetakan tidak usah dioles minyak
Isi cetakan sampai hampir penuh.