Kamis, 30 Oktober 2014

Kue mangkok

Kue mangkok salah satu kue kesukaan.. Apalagi kalo dimakan pake kelapa parut pernah beli ditoko kue tapi rasanya kok kayak pake pemanis buatan gitu beda deh rasanya.. Mulai deh brosing sana sini cari resep kue mangkok.. Kebanyakan yg pake tape sedangkan dirumah gak punya tape mau cari males banget ah cari dimanaaa.. Kalo dibandung gampang dimana mana ada.. Cari cari lg resep yang gak pake tape aah.. Akhirnya nemu langsung save deh yaah.. Baca baca resep.. Ooowh ternyata lama juga bikin kue mangkok ini yaah agak ribet juga.. Mesti 2 x didiamkan 2x 50 menit keburu jemput anak anak gak niih yaah.. Akhirnya pagi2 setelan anak2 berangkat jam 6.30 lgs eksekusi ah.. Bikin biangnya dulu karena mesti istirahat 30 menit.. Tinggal dulu sambil nonton gossip hehehehe... Tips nya bikin kue mangkok ini cuma satu yaitu sabaarr hahahha.. Berikut resep kue mangkok nya

Kue mangkok

Bahan biang
1 sdt ragi
21/2 sdm tepung beras
59 ml air

Bahan kue
250 tepung beras
75 gram tepung terigu protein sedang
225 ml air + 50 ml air untuk campuran gula,garam dan vanila
1/2 sdt garam
1/8 adt vanilla bubuk
175 gram gula pasir
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
pewarna

Cara:
1. Aduk rata adonan biang biarkan 30 menit
2. Aduk tepung beras, tepung terigu dan adonan biang. Tuangi air sedukit sedikitsambil diuleni 15 menit,diamkan 1 jam
3. Garam,vanilla dan gula pasir dicampur dengan 50 ml air aduk rata,masukan sedikit sedikit ke adonan sambil diuleni
4. Tuang santan sedikit sedikit sambil di kelpok keplok selama 15 menit.diamkan 50 menit
5. Beri pewarna
6. Tuang ke cetakan yang sudah dipanaskan selama 5 menit
7. Tuang adonan sampai penuh, kukus selama 20 menit
8. Setelah dingin keluarkan dari cetakan,sajikan

Tips cetakan tidak usah dioles minyak
Isi cetakan sampai hampir penuh.


Tom yam

Pas jalan jalan ke pasar liat ada daun ketumbar.. Ko liat daun ketumbar jadi inget tom yam sih .. Seger kayaknya niih makan siang nya tom yam asem.. Pedes..seger gitu.. Siap siap incidal ah kali alergi.... Tanyalah sama si mbak nya ini daun ketumbar apa bukan dia bilang iyaa 2000 seiket kali beli 3 jadi 5rb aaahh beli 3 iket ajalaah enaak bangett bau nyaa niih bisa buat temennya nasi goreng juga.. Abis beli daun ketumbar langsung cari abang tukang ikan.. Dapet deh cumi setengah kilo sama udang yanh sedang besarnya sekilo sayangnya gak ada kakap but it's ok no problem.. Tinggal beli jamur,cabe kering kecap ikan sama sereh kalo daun jeruk sih tinggal metik aja dirumah.. Bikin tom yam mah gampang aja tinggal cemplung cempung jadi deh... Ooh iya aku dapat resep ini dari hesti's kitchen.. Ini resepnya yaah.. 

Tom yam
200 gram udang kupas sisakan ekornya
200 gram cumi bersihkan tinta dan kulitnya potong2
200 gram ikan kakap
100 gram jamur potong potong
1500 ml air kaldu udang ( kulit udang yang direbus dengan air)
3 batang serai
5 lembar daun jeruk
4 sdm kecap ikan
2 cm lengkoas memarkan
5 sdm air jeruk nipis
1 sdt gula pasir
Garam
Daun ketumbar

Bumbu halus:
2 cabe kering
2 siung bawang putih
2 sdm ebi rendam air panas,sangrai
2 sdm minyak goreng

Cara membuat
Tumis bumbu halus, lengkoas,sereh dan daun jeruk sampai harum, masukan kaldu biarkan mendidih. Tambahkan udang,cumi,ikan dan jamur. Masak sampai semua matang tambahkan gula,garam dan kecap ikan. Terakhir masukan air jeruk nipis,sajikan panas


Susu kedelai

Pagi pagi udah mendung aja disini bikin mageer alias males gerak.. Sarapan apa yaah kira2 walopun mager kalo urusan makanan sih hajaarrr hahaha.. Eeehh tiba tiba keingetan tadi malem abis ngerendem kacang kedelai memang niat pengen bikin susu kedelai.. Cuss ah bikin sayang udah pd mekar kacang nya.. Sebenernya gampang aja bikin susu kedelai ini syarat nya mesti disaring berulang kali pake kain yg serat nya rapat  250 gram kacang kedelai dapet 1 liter lebih susu kedelai berikut resep nya
Susu kedelai
250 gram kacang kedelai rendam semalaman
150 gula pasir
3 lembar daun pandan
1 ruas jahe

Cara:
Buang kulit ari kacang kedelai blender dengan air sampai benar benar haluslalu saring. Rebus dengan api sedang campur dengan gula, daun pandan dan jahe aduk aduk sampai mendidih, saring kembali, sajikan 




Selasa, 28 Oktober 2014

Bolu gulung rainbow

Udah lama nge save resep ini dapet dari grup ncc di facebook.. Mau nyobain kok rasanya malees gitu... Akhirnya hari ini pecah telor deh penasaran liat postingan ibu2 pd berhasil bikin bolu gulung mini ini.. Bikin setengah resep aja ah takut gak abia sayang kan.. Bikinnya sih gampang aja seperti bikin bolu kukus biasa.. Tiap lapis nya aku kukus 7 menit terakhir kukus 20 menit.. 

Bolu gulung rainbow mini
Bahan A
300gram gula pasir
12 kuning telur
8 putih telur
2 sdt sp/ tbm/ ovalet

Bahan B, campur semua bahan lalu ayak
160 gram terigu
40 gram maizena
1 sdt vanilli bubuk
1/2 sdt garam

Bahan C 
200 ml minyak sayur

Cara membuat:
Siapkan loyang ukuran 26x26x6 cm olesi dasarnya dengan minyak lapisi dengan kertas roti oles lg dengan minyak, sisihkan
Mixer bahan A sampai menjadi adonan yg kental dan putih masukan bahan B sedikit sedikit gunakan kecepatan rendah, tuangkan bahan C aduk hingga rata masih menggunakan mixer kecepatan rendah sampai adonan benar benar rata. Bagi adonan menjadi 6 bagian beri pewarna makanan, tuang 1 bagian ke loyang kukus selama 7 menit tuang adonan berikutnya lalukan sampai habis lalu kukus selama 20 menit angkat dinginkan. Potong manjang setebal 1/2 cm olesi selai lalu gulung, sajikan
Ini cara memotong nya, memanjang setebal kira kira 1/2 cm beri olesan selai lalu gulung


Bolu gulung rainbow mini


Semur terong


Tiap hari pastiiii aja bingung mau masak apaan.. Kadang2 udah masak tetep aja jajan diluar.. Tapi kalo gak masak bingung mau makan apaan.. Galaauuu.. Liat kulkas deh kali dapet inspirasi ubek ubek ternyata ada terong ungu dapet beli dipasar 2 hari yang lalu.. Dibikin apaan yak terong masih galau euy.. Liat2 instagram dulu ah kali dapet pencerahan.. Mampir di ig temen yg ngadain suka ngadain tema mingguan , minggu ini ternyata temanya kecap manis.. Ikutaaann aaahh bikin semur terong ajalaah belom pernah nyobain juga kaaan.. Biasa dibalado palingan langsung browsing browsing dapet dari ncc resep semur terong.. Hhmmm ternyata enak juga lhooo manis pedes gitu.. Cobain deeh pasti ketagihan.. Hahahaha.. 

Semur terong

Bahan: 
500 gram terong belah 2 bagian goreng sampai matang
2 lembar daun salam
2 cm lengkoas
2 sdm kecap manis
2 sdm minyak untuk menumis
Air secukupnya

Bumbu halus:
3 cabe merah
6 bawang merah
2 bawang putih
3 kemiri
1 cm jahe
1/2 sdt ketumbar
Garam can gula secukupnya

Tumis bumbu halus masukan daun salam dan lengkoas sampai harum. Masukan terong dan kecap manis aduk rata beri aedikit air masak terus sampai kuah mengental,tes rasa sajikan


Rendang ayam

Today theme di upload kompakan is PEDAS ... Lgs mikirrrr 😅 bikin apaaa yaah yang belom pernah posting,yang pedas pedas gitu... Eeeehh keingetan bsk si teteh mesti bawa makanan 4 sehat 5 sempurna dan dia kebagian bawa ayam.. Terserah katanya ayamnya mau diapain.. Hmmmmm biar sesuai tema gimana kalo bikin rendang ayam aja yaah sengaja dibikin gak terlalu pedas biar temen2 si teteh gak kepedesan.. Cuuss langsung browsing cari yang paling gampang ah.. Yang simple simple aja,.. Ketemu lah di sajian sedap ini paling gampang kayaknya... Bahan bahannya gampang dicari dan yang paling penting ada semua dirumah jadi gak usah jalan ke tukang sayur.. Hayuuk langsung masak yuukk.... 

Rendang ayam
Bahan:
1 ekor ayam 
6 lembar daun jeruk,buang tulangnya, sobek sobek
3 batang serai,ambil putihnya, memarkan
2 lembar daun kunyit,simpulkan
1500 ml santan encer
500 ml santan kental

Bumbu halus
125 gram cabe merah keriting
50 gram cabe merah besar
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm lengkuas
3 cm kunyit bakar
1 sdt merica bubuk
2 sdt garam
1/2 sdt gula putih

Cara:
Potong ayam jadi 12 bagian, lumuri dengan air jeruk nipis biarkan 30 menit.
Rebus santan encer,daun jeruk,daun kunyit aduk aduk sampai mendidih. Masukan ayam masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk sampai setengah kering masukan kelapa parut dan santan kenyal ,masak sampai kental dan meresap, tes rasa ,sajikan




Kerupuk banjur

Jajanan jadul memang selalu dihati yaaah... Kalaah deeh pizza mah.. Kalo dibandung masih aada yang jual walopun gak banyak kalo dibekasi kudu bikin sendiri.. Sayangnya oncomnya kalo dibekasi pake ampas tahu sedangkan oncom kerupuk banjur enaknya pake oncom kacang.. Pas jalan jalan kebandung hari sabtu kemarin sempetin ke pasar beli oncom udah niaaat banget pengen eksekusi kerupuk banjur jadinya oncom dan kerupuk nya asliiiii dari bandung.. cuuss ah langsung resep nya yaah..

Kerupuk banjur
4 buah kerupuk mie yang sudah digoreng
100 gram oncom kacang ,bakar
3 buah cabe merah
5 rawit merah
3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
2 cm kencur
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt gula pasir
500 ml air matang

Caranya :
Haluskan cabe merah,rawit,bawang merah dan bawang putih sampai halus masukan oncom bakar tumbuk kasar. Tumis oncom dan bumbu sampai harum masukan air beri garam,gula dan penyedap biarkan mendidih,matikan api, biarkan dingin. Susun kerupuk dalam piring siram dengan kuah oncom,sajikan.